【執筆者：編集部 松本ゆかり】
コーヒー粉が賞味期限切れになっても、未開封であれば飲める可能性がありますが風味は落ちていると考えられます。
いつまで飲めるかは保存状態によって変わりますが、保存期間が長くなると劣化が進んで臭いや味が変化するだけでなく、体調に影響を及ぼす可能性もあるので注意が必要です。
そこでコーヒー粉や豆・インスタントコーヒーの日持ちや保存方法について、調べたことを次のようにまとめて紹介します。
コーヒー粉 のこと
- 賞味期限切れ後いつまで飲めるか
- 劣化した古いコーヒーの見分け方
- 長持ちさせるための保存方法
- 古い粉の活用法や再利用方法
開封してから日が経った古いコーヒー粉や抽出後のコーヒーかすを、捨てるのがもったいないと思う人に役立つように使い道も紹介します。
アブラムシやハダニ除けに効果があるかどうかも追及するので、ぜひ参考にしてください。
目次
コーヒー粉は賞味期限切れ後いつまで飲めるか｜腐るのか
コーヒー粉は未開封で正しく保存できていれば賞味期限切れ後も飲めると考えられますが、美味しさは損なわれている可能性が高いです。
| 未開封（密封） | 開封後 | |
|---|---|---|
| コーヒー豆 | 約1～1.5年 | 約3週間 |
| コーヒー粉 | 約1～2週間 | |
| インスタントコーヒー | 約3年 | 約1ヶ月 |
未開封なら期限を過ぎても飲める可能性が高いのは、コーヒー豆に設定されているのが「賞味期限」だからです。
未開封なら数ヶ月飲める可能性あり｜開封後は早めに
コーヒー豆に設定されているのは「賞味期限」なので、日付を過ぎたものを飲んでもお腹を壊すとは限りません。
- 賞味期限：正しく保存した場合「美味しく」食べられる期限
- 消費期限：正しく保存した場合「安全に」食べられる期限
消費期限切れの食品は体調不良を起こす恐れがあるので飲食してはいけません。
それに対して賞味期限は「安全係数」を用いて余裕のある日にちが算出されているので、少し過ぎても安全性には問題ないと考えられます。
安全係数とは（※3）
検査により安全性が確認された日数にかける1以下の数字です。食品には0.7～0.9が用いられ、実際より1.1～1.5倍の日数を算出できます。
安全係数と商品に設定されている賞味期限を使えば、実際にはどれくらいの期間の品質保持が確認されたか推察できますよ！
| 賞味期限 | 365日（1年） |
|---|---|
| 品質を確認されたと 予測できる日数 （安全係数0.8の場合） |
365 ÷ 0.8 = 456.25日 |
| 期限切れ後飲める日数 | 456 – 365 = 91日 |
賞味期限1年のコーヒー粉なら、3ヶ月期限切れしてから飲んでも体調に異変はない可能性があります。
ただしあくまで未開封で正しく保存した場合に限るので、開封後は早く飲みきる方がいいですし、保存状態が悪いと開ける前でも品質が落ちているかもしれません。
不安な場合は状態をしっかり確認して判断しましょう。
劣化したコーヒー豆やインスタントコーヒーの特徴
古くなって劣化したコーヒーは、匂いや味に変化が現れます。
| 見た目 変色 |
ドリップしても粉が膨らまない |
|---|---|
| 臭い 匂い におい |
・鼻をつく酸っぱい匂い ・香りが少ない |
| 味 食感 触感など |
・舌を刺激するような酸味 ・嫌な苦みやえぐみ ・粉が固まっている （挽いたあとの粉・インスタントコーヒー） |
古い粉で淹れたコーヒーを飲むと、胃痛や胃もたれを起こすこともあるようです。
やっぱり古い豆で淹れたコーヒー飲むと胃もたれする…
— ™ (@Nmoomin) December 2, 2017
コーヒーは豆の種類や焙煎によって酸味・苦みの強さが違いますが、最初と比較して風味が変化したものは古く劣化していると考えられるので、飲まないほうが賢明です。
インスタントコーヒーの表面が白いのは？
密閉保存しているインスタントコーヒーの表面が白や灰色っぽくなった場合、カビではなくコーヒー中のカフェイン成分だと考えられ、健康に悪影響を及ぼすものではありません。ただし綿状のものが付着していたらカビの可能性があるので飲まないでください。
劣化する前に飲みきれるかどうか自信がない人には、スタバやカルディのドリップコーヒーがおすすめですよ。
▼スターバックス パーソナルドリップ
▼カフェカルディ ドリップコーヒー
香ばしいいい匂いやフルーティーな風味、程よい苦みと酸味を保つためには、正しい保存が大切です。
保存方法と、どうしても使えそうにないコーヒー粉の活用法も知っておくといいですね。
コーヒー粉の保存は冷蔵庫や冷凍庫がおすすめ｜古い豆の使い道
コーヒー粉は空気・湿気・温度変化を避けて保存すると美味しさを保てます。
| 未開封 | ・高温多湿を避けた常温 ・温度変化の少ない冷暗所 ・匂いの強いものを避ける |
|
|---|---|---|
| 開封後 | ・コーヒー豆 ・挽いたあとの粉 |
・密閉する ・3週間程度で飲みきる ⇒冷蔵庫へ ・1ヶ月以上かかる ⇒冷凍庫へ |
| インスタント コーヒー |
・密閉する ・高温多湿を避ける ・温度変化の少ない冷暗所 ・匂いの強いものを避ける |
|
空気に触れ温度が上がると酸化や劣化が進むので、開封後のコーヒーは冷蔵・冷凍庫での保存がおすすめですが、出し入れ時の温度変化で結露する恐れがあるので、使ったらすぐに戻しましょう。
ただしインスタントコーヒーは特に湿気に弱いので、冷蔵庫や冷凍庫での保存はおすすめしません。
コーヒー豆やインスタントコーヒーの日持ちや保存方法については、こちらの記事でも詳しく解説していますよ。
詳しくはこの記事をチェック！
また匂いを吸いやすい性質があるので保管場所にも注意が必要ですが、飲めないほど古くなった場合は特性を生かして活用しましょう。
古い粉は臭い消しに活用・再利用して肥料はOK・ダニ除けは微妙
古くなったコーヒー粉や抽出後の出涸らしは、性質を生かして飲む以外の方法で活用できます。
| コーヒーの特性 | 活用法 |
|---|---|
| 匂いを吸う | 消臭剤にする |
| 栄養が残っている | 家庭菜園の肥料にする |
| 虫や猫が嫌う匂い | 家庭菜園の虫除けに活用する ※ナメクジ・カタツムリ・アリ⇒〇 ※アブラムシ・ハダニ⇒△ |
抽出後や古いコーヒー粉は、カビ防止のために乾燥させてから、ペーパーフィルターや蓋を開けた瓶に入れ、冷蔵庫やゴミ箱・下駄箱のような悪臭が気になる場所に置くといいでしょう。
残った栄養成分を活用して肥料にもできますが、そのまま畑やプランターにまくのではなく、腐葉土と混ぜて発酵させてください。
ナメクジやカタツムリ・アリのような、カフェイン成分や香りを嫌う虫除けとして活用する方法もあります。
アブラムシやハダニ除けにもなるという説もありますが、残念ながら大きな効果は期待できないようです。（※4）
上手に活用して無駄なく使い切りましょう♪
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結論｜コーヒー粉の賞味期限切れは飲むより消臭や肥料に活用
- 賞味期限切れ後すぐに飲めなくなるわけではない
- 数ヶ月飲める可能性もある
- 開封後は酸化するので早めに飲む
- 未開封は常温・開封後は冷蔵庫か冷凍庫で保存
- 消臭や肥料に活用できるが虫除けへの効果は微妙
コーヒー粉は1～2年程度日持ちするものが多く、未開封であれば賞味期限切れから2～3ヶ月後まで飲める可能性があります。
ただし開封後は酸化や劣化が進み、未開封でも保存状態が悪ければ風味が損なわれているかもしれません。
異様に苦みや酸味が強い場合は古くなっていて、飲むと胃もたれを起こすリスクがあるので注意しましょう。
保存時は空気や湿気・温度変化を避け、古くなったら消臭剤や虫除けに活用して使いきるといいですね。
