わさびの日持ちを徹底調査｜賞味期限切れはいつまで大丈夫？

我が家の冷蔵庫のポケットには、必ずわさびのチューブがストックしてあります。

そして、賞味期限が過ぎてしまうこともよくあります。

わさびは殺菌作用があると聞くので、私は賞味期限切れでも気にせず使っています。

ところが最近、小学生の長男もわさびを食べられるようになりました。

子どもが食べるようになった今、賞味期限切れでも本当に大丈夫かが気になり始めています。

今回は、わさびの賞味期限について詳しく調べて見ます！

 

 

よく考えると、わさびには本当に殺菌効果があるのかも、真実を知りません。

殺菌効果があるとしたらどの程度なのでしょうか？

今回は日常で当然のように使っているわさびについて、大解剖してみたいと思います！
 

わさびの賞味期限はどれくらい？生わさびやチューブなど種類別に解説！

”わさび”と一口に言っても、種類が意外と多くあり、それぞれの賞味期限を詳しく知りません。

種類ごとに賞味期限を調査しましたので、ご紹介します。

 

わさびの賞味期限

わさびの種類	賞味期限 or 日持ち	参照元
生のわさび	冷蔵：1ヶ月 冷凍：3か月	通販HPより
チューブ	未開封：12か月 開封後：3ヶ月	S&B HPより ハウス食品HPより
小袋	賞味期限表示なし（なるべく早め）	金印（株）HPより
粉（練りわさび）	袋入り：18ヶ月 缶入り：24か月	S&B HPより
わさび漬け	未開封：冷蔵20日 開封後：早めに	田丸屋本店 通販HPより

 

調べてみて意外だったのは、わさびの小袋に賞味期限がないということです。

 

 

賞味期限は書かれていませんが、わさびの小袋が入っていた商品と一緒に食べきるよう、金印（株）のHPにも書かれていました。

私の友人は、スシローなどの”全商品さび抜きの回転すし店”に行くと、わさびをいくつか持って帰るのが癖です。

「保存しておいて、いつか使う」と言っていたのですが、早めに食べたほうが良いことをお知らせしてみようと思います。

 

 

種類別に、わさびの賞味期限がわかりました。

チューブや粉は、1年以上もの長期間でしたね。

もし賞味期限が切れてしまったら、捨てたほうがいいのでしょうか？
 

わさびが賞味期限切れになった！いつまでなら食べても大丈夫なの？

賞味期限の正しい意味を調べると、

農林水産省のホームページに「美味しく食べられる期限で、賞味期限切れでもすぐには腐らない」と書かれていました。

ちなみに、消費期限は「安全に食べられる期限」で、腐りやすい食品に書かれるとのことです。

わさびの賞味期限切れ後の日持ちがいつまでなのかを、調査してみました。

 

チューブのわさび　賞味期限切れ後の日持ち

食品の賞味期限切れについて、消費者庁などのホームページで調べてまとめました。

 

 

賞味期限切れ後にいつまで日持ちするかついては、保存方法や食品の特性によって違い、

「わさびの賞味期限切れは●日食べてもOK」とは言えません。

”賞味期限切れのわさびを食べた”という口コミを調べると…

 

 

口コミからも賞味期限切れ後の確実な日持ちはわかりませんでしたが、時間が経つと風味が飛ぶことがわかりました。

消費者庁のホームページにもあるように、実際にはわさびの状態を見て、自分で判断する必要がありそうです。

＊腐ったわさびの見分け方については、後ほど詳しくご紹介します。

 

生わさび　日持ちの限界

実は、生わさびには賞味期限がありません。

スーパーなどで売っている生鮮野菜にも、賞味期限はありません。

 

 

日持ちの限界も、実際の状態を見て判断することになりるんですね。

生わさびは水辺で育つ食品なので、乾燥にとても弱いです。

先ほどの表で、日持ちは【冷蔵：1ヶ月、冷凍：3か月】とご紹介しましたが、保存方法を間違うとすぐに傷む可能性があります。

後ほどご紹介する正しい保存方法を守って、なるべく長く生わさびを楽しみましょう！

 

わさびの殺菌効果の真実

わさびには本当に殺菌効果があるのかを調査しました。

すると1988年に行われた、わさびの殺菌や殺虫効果の実験を見つけました。

 

 

この実験結果から、「わさびには殺菌効果がある」と世間に広まったのかもしれませんね。

ここで注目したいのが、実験に使われたわさびの量です。

実験には、人が食べる量に換算して100グラムのわさびが使われたそうです。

100グラムのわさびを一食で食べるのは、無理ですね。

 

 

このように覚えておいていただけると幸いです。

 

では次に、わさびが腐るとどうなるのかをご紹介します。

”賞味期限切れのわさびが食べられるか”を自分で判断するために、しっかりチェックしてみて下さい！
 

わさびは腐るとどうなるの？傷んだ時の見分け方がコレ！

わさびが腐ったかどうかの簡単な見分け方はあるのでしょうか？

”わさびを腐らせた”という声を徹底調査しましたので、チューブと生に分けてご紹介します。

 

 

チューブのわさびは、チューブから出してみないと判断が難しそうです。

古くなったわさびは、皿に出してみて状態を確認してから食べるようにしましょう。

 

 

生のわさびはスーパーで簡単に買えないので、いざ手に入れても取り扱いがよくわからないという方も多いと思います。

後ほどご紹介する保存方法を参考に、すぐに腐らせないようにご注意下さい。

 

 

最後に、生わさびの保存方法をご紹介します。

正しく保存して、美味しいわさびを長く楽しみましょう！

チューブのわさびが冷凍できるかも調べましたので、しっかりチェックなさってみて下さい！
 

わさびの正しい保存方法！冷蔵と冷凍ならどっちがいいの？

チューブなど市販のわさびは、商品に書かれている保存方法を守るのが基本です。

 

 

生わさびの保存は、乾燥させないのがポイントです。

 

生わさび　正しい保存方法

生わさびは、育った環境となるべく同じように保存すると長く日持ちします。

 

 

立てて保存するのが理想ですが、難しい場合は、深めのお皿などに水をはって保存してもOKです。

 

 

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幸恵ださん(@yukiedauni)がシェアした投稿 – 2018年 6月月15日午後3時04分PDT

 

わさびの冷凍方法

生わさびは、冷凍もできます。

 

 

冷凍庫から出して、解凍せずにすりおろしてOKです。

 

 

 

 

生わさびのすりおろし&チューブわさびは冷凍に向かない

生わさびをすりおろして冷凍orチューブわさびを冷凍するのも可能です。

ただし、わさびの辛味成分や香りは、すりおろした瞬間から揮発していきます。

冷凍すると風味が飛んでしまうので、わさび本来の美味しさは期待できないことにご注意下さい。

辛味をほとんど感じない状態になる可能性もあります。

まとめ

わさびの賞味期限について、詳しくご紹介してきました。

ポイントをまとめてみます！

 

 

わさびには殺菌効果があって、生でも長期間日持ちすることがわかりました。

わさびの天然成分を使った、お弁当を腐りにくくさせる抗菌シートなどの商品もあるそうです。

 

 

他にもわさびのにおい成分には、すっきりとした目覚めを促す効果もあります。

とはいえ、わさびを一度に食べる量は少しです。

辛味や香りを楽しむのが、最大の目的になるのかなと思います。

今回は”チューブのわさびに山わさびが使われている”など、わさびについて知らなかった情報も多くありました。

チューブのわさびを買うときの原材料チェックなど、わさびの楽しみ方が、幅広くなったのではないでしょうか？

私も今回知った保存方法などを参考に、我が子と一緒にわさびを楽しんでいきたいと思います！