チョコレートケーキの賞味期限｜日持ちは何日？冷凍保存できる？

【執筆者：編集部佐々木なるみ】

チョコレートケーキの賞味期限は、常温で約3ヶ月のものがありますが、市販品でも手作りでも1日と短いものもあります。

当日中に食べ切らなくてはいけないのは、腐りやすいトッピングや材料を使用していて、食中毒を引き起こす恐れがあるからです。

食中毒の予防のためにも、保存方法をきちんと確認しておきましょう。

この記事を読むとわかる！
チョコレートケーキのこと

また、賞味期限切れを防ぐために、チョコレートケーキは冷凍保存できるのかどうか気になっている方は、ぜひこの記事を参考にしてみてください。

チョコレートケーキ市販品・手作りの賞味期限はいつまで？

チョコレートケーキはどんなトッピングや材料が使用されているかによって、日持ち期間が異なります。

トッピングの少ないシンプルなチョコレートケーキであれば、手作りで約4日間日持ちします。

しかし、市販品・手作り両方とも生クリームやフルーツなどがたくさん入っていれば、当日中に食べ切るのがベストです。

チョコレートケーキは使用しているチョコレートよりも、生クリームやフルーツなどのトッピングが原因で食中毒を引き起こす可能性があります。

時間が経つとフルーツから出てくる水分は細菌にとって格好の住処で、水分量が多ければ多いほどチョコレートケーキは腐りやすくなります。

細菌と水食品に含まれている水分は、栄養素と結びついている結合水と結合していない自由水に分類でき、細菌は自由水を利用して増殖します。フルーツにはこの自由水が多く含まれるため腐りやすく、食中毒を引き起こす危険性があります。

さらに、水分量とともに気をつけておきたいのが温度管理です。

多くの細菌は約20℃の室温で活発になり、人の体温くらいで増殖スピードが最も速まるため、常温保存を推奨している市販品以外は室温で保管するのは控えましょう。

対策としてすぐに食べ切ることはもちろん大切ですが、手作りの場合、まずは調理段階から細菌を付けないように、キッチンや調理器具を清潔に保ちましょう。

ヨセミテ

編集部

賞味期限切れの食材がないか確認することも大切ですよ。

またどうしても不安な場合は、チョコレートケーキの劣化原因になる食材を避ければ賞味期限切れを防げます。（※1）

チョコケーキを腐らせやすい食材

生チョコタルトといった非加熱のスイーツも長期間日持ちしないので、焼きチョコタルトのようにしっかり火を通すといいかもしれませんね。

市販品も同じように非加熱・加熱によって賞味期限が大きく異なります。

チョコレートケーキの品質を保証する期限には、賞味期限と消費期限の2つがあり、商品によって保証期間は変わります。（※2）

賞味期限：保存方法を守った上で、品質が変わらず美味しく食べられる期間
消費期限：保存方法を守った上で、安全に食べられる期間

特に消費期限切れは劣化が早く、健康被害が出る可能性もあるため注意しましょう。

まずは賞味期限なのか消費期限なのか確認し、どうしてもすぐに食べ切れない場合は、次に紹介する保存方法を参考にしてみてください。

チョコレートケーキは冷凍保存可能ですが、全ての種類のケーキに当てはまるわけではありません。

生クリームやフルーツが入っていると解凍した時にスポンジケーキが水っぽくなるため、ショートケーキのような生ケーキは冷蔵保存してなるべく早めに食べ切りましょう。

ただ、少量のフルーツであれば、取り除いてから冷凍保存が可能です。

チョコレートケーキの正しい保存方法
常温	開封後は冷蔵・冷凍保存をする
冷蔵	1.形が崩れない程度にラップで密閉する 2.お皿の上に置いて保存する
冷凍	1.フルーツなどのトッピングは取り除く 2.ラップで密閉する 3.保存袋に入れる