【執筆者：管理栄養士 宍戸恵】
おからパウダーは賞味期限切れでも、未開封で正しく保存をしていた場合、まだ食べられる可能性があります。
しかし開封後や、未開封でも誤った保存方法では腐ることもあり要注意です。
食べられないときの状態や、日持ちさせる為の保存方法等を以下の項目に沿って紹介しています。
おからパウダー のこと
- 賞味期限の目安
- 期限切れでも食べられる可能性がある理由
- 腐るとどうなる？
- 正しい保存方法・活用レシピ
期限切れが手元にあり悩んでいる人や、期限が迫って大量に消費したい人にも役に立つ情報をまとめていますよ♪
目次
おからパウダーの賞味期限切れは腐る？｜日持ちの目安
おからパウダーは、比較的傷みにくく日持ちする食品です。
生のおからとは異なり、食品を腐敗させる微生物やカビが増殖する為に必要な水分が少なく、保存性が高いからです。
| 開封前 | 常温保存 半年～1年程度 |
|---|---|
| 開封後 | 賞味期限に関わらず早めに消費する |
開封後の日持ちや保存方法についてはこちらを参考にしてください。
おからパウダーのような加工品や品質が変わりにくい食品には、一般的に賞味期限が記載されています。
消費期限との違いも合わせて正しく理解しておきましょう。
期限切れでもすぐ腐るわけではない｜消費期限との違い
賞味期限は正しく保存した上で、品質が変わらず美味しく食べられる期限を指し、切れても見た目・臭い・味をしっかり確認して問題がなければ食べられる可能性があります。
また多少の余裕をもって設定されていることが多いです。
しかし、あくまでも期限切れを食べる際は自己判断となるので十分に注意してください。
未開封でも保存状態が悪いと品質が変わりやすく、直射日光が当たるような場所やジメジメとした場所は要注意です。
腐るとどうなる？虫の混入やカビが生えることも
未開封・開封後どちらも夏場や梅雨時は特に注意してください。
| 見た目 変色 |
・カビが生えている |
|---|---|
| 臭い 匂い におい |
・カビ臭い ・酸っぱい臭い |
| 味 食感 触感など |
酸味や苦味 |
特に開封後は空気中の微生物やカビが入り込んで、劣化のスピードも速まります。
うっかり古いおからパウダー袋からだしたら、すさまじいカビ臭さがまだ鼻から抜けない、ツライ
— sasamatu (@sasamatu) January 19, 2022
カビの中には、身体に害を及ぼすカビ毒を生成する種類もあるので「多少くらいなら…。」と考えるのは危険です。（※2）
またジメジメとした季節はダニや害虫の被害に遭うことがあります。
やばいやばいこれはダメだおからパウダー前に買ったけど使えてないのがあった…と思って未開封のやつ出したら中で虫湧いて凄いことになっててやっっっっっっっっっっっばいやばいうわーーーんこわい捨てた
— @asihc (@asihc) February 9, 2021
未開封でも袋を破って侵入する虫がいます。侮れないというわけですね…。
ダニも小さな隙間があれば入ってきてしまいます。
ダニや害虫は特に小麦粉やお好み焼き粉のような粉類で繁殖しやすいのですが、たんぱく質が豊富なおからパウダーも例外ではありません。
未開封であってもシンク下のような保管はリスクが大きいので、避けた方が良いでしょう。
開封後は品質が変わりやすいので、正しい保存方法や注意点を押さえて安全に食べ切りましょう。
おからパウダーの正しい保存方法（開封後）｜冷凍保存のコツ
開封後は空気に触れることで、吸湿や酸化による影響を受けやすくなります。
| 常温 | 密封して二重包装する |
|---|---|
| 冷蔵 | チャックをしっかり閉じる |
| 冷凍 | ・チャック付き保存袋で保存 ・2～3週間を目安に消費する |
常温での保存も可能ですが、安全性を考慮して冷蔵保存をおすすめします。
商品によっては冷蔵保存を推奨と記載されているものもあるので、確認してください。
低温で微生物やカビの増殖を抑えやすい上に、冷蔵庫内は害虫やダニの侵入も予防できますよ。
常温・冷凍時の注意点｜保存容器は？
常温での保存は湿気や害虫・ダニの被害を抑える為にも、隙間ができないよう保存します。
チャック付きの保存袋や密封性の高い蓋つき容器で二重包装するのが品質保持のコツです。
日持ちさせたいときは冷凍保存も可能ですが、長期の保存や開け閉めで温度差が生じると霜がついて品質が変わってしまうので注意してください。
凍ったままでも調理に活用できますよ。
また早めに消費したいときは、大量消費できるレシピを知っておくと便利です♪
消費ペースを上げるには
大量消費するなら、おからがメインとなる卯の花がおすすめです。
冷凍保存も可能なので、作り置きおかずとしても重宝します。
冷蔵庫の余ったお野菜の消費にも♪
■糖質制限■チーズおからクッキー簡単減量 by あお３１５０
ダイエット中のお菓子にも良いですね！
卯の花の冷凍保存については、こちらの記事が役に立ちますよ。
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粒子が細かいタイプのおからパウダーはドリンクや汁物に混ざりやすく、いつもとは違う楽しみ方で消費するのも飽きない工夫の1つです。
▼：超微粉タイプ
- ヨーグルト
- 味噌汁やスープ
- プロテインやスムージー
- お好み焼き粉や小麦粉の代用に
お使いのものに合わせて消費してみてください。
結論｜おからパウダーの賞味期限は長いが、正しく保存して
- 賞味期限切れでもまだ食べられる可能性がある
- 未開封でも虫やダニが入ることも
- シンク下は要注意
- 日持ちさせたいときは冷凍保存
- 料理・飲み物と幅広く活用できる
大豆製品の中でもお豆腐や生おからと比べて、日持ちする食品です。
しかし未開封でも品質は変わる可能性がある為、1年・2年のようにあまりにも長く保存したものは処分することをおすすめします。
おからパウダーを住処として虫の卵が産み付けられていたケースもあるようですよ…。
活用方法はさまざまなので、ご自身にあった取り入れ方で悪くならない内に楽しんでください♪
