料理・食材

クリームチーズは正しく保存していなければカビが生えて腐ることがあり、臭いや味などの異変も生じやすくなります。クリームチーズが腐ったらどうなるのか、未開封・開封後の賞味期限、正しい保存方法などを紹介します。

ブロッコリーが赤紫色になるのはポリフェノール色素が原因で問題なく食べられます。しかし黄色や茶色に変色すると傷んで食べられない場合もあるので見分け方を覚えましょう。そのほか、栄養を逃さない調理のコツや正しい保存方法を紹介します。

米ぬかやぬか床は腐るとカビが生えたり腐敗臭が消えなくなるなどの特徴が現れるので、それらのポイントを確認すれば食べられるかの判断ができます。米ぬか・ぬか床の正しい保存方法や賞味期限のほか、古くなった米ぬかの活用方法もご紹介します。

ブロッコリースプラウトが腐るとしなびたり、異臭がしたりしますが、変色は若芽なのか判断が難しい場合があります。腐るとどうなるのか、賞味期限の目安や、正しい保存方法も合わせて紹介します。

【大学教授監修】塩蔵わかめが腐ると見た目や臭いに異変が生じる可能性はありますが、複数の状態を確認しなければ見分けられない場合があります。塩蔵わかめが腐るとどうなるのか、賞味期限切れの見分け方、保存期間について紹介します。

【大学教授監修】梅シロップ（ジュース）から酸っぱい匂いや強い酸味を感じる場合、腐敗や発酵・材料が原因だと考えられ、腐っているものは食中毒を起こす恐れもあるため飲めません。当記事では、腐敗と発酵の見分け方と対処方法を紹介します。

玉ねぎが茶色になるのは、病気などの生理現象や腐敗が原因だと考えられます。原因によって食べられるかどうかは異なるため、変色部位や状態を観察して見極めなければなりません。見極めのポイントや変色させない保存のコツも紹介します。

みょうがの黒い部分は鮮度が落ちて腐ると現れますが、新鮮でも育て方の違いで黒ずんでしまうことがあります。新鮮なみょうがであれば変色していても食べられるため、原因や見分け方を知っておくと便利です。

【管理栄養士監修】パッションフルーツが腐るとカビが生える・変な匂いがするなどの異変が生じます。腐る原因は追熟の仕方が悪かったのだと考えられます。この記事では、パッションフルーツが腐るとどうなるのか、正しい保存方法、食べ方などを紹介します。

そら豆は黒や茶色に変色しても、ポリフェノールが原因で食べられる場合が多いです。しかしそら豆は傷みやすいため、腐って食べられない場合の見分け方や、美味しく食べきるための調理方法、保存のコツをご紹介します。