みょうがの食べ過ぎが下痢・腹痛の原因になる？1日何個が適量か

【監修者：管理栄養士 中山沙折】
【執筆者：野菜ソムリエプロ みつはしさなこ】

みょうがを食べ過ぎると下痢や腹痛の原因になるため適量を守らなければいけません。

食物繊維が豊富なため大量に食べると消化しにくくなるからです。また、辛味成分が胃痛を引き起こす原因にもなります。

みょうがは香りが良く程よい辛さがクセになる香味野菜です。

みょうがの良いところや気をつけるべところを知るために、この記事ではこんな内容を紹介しています。

下痢や腹痛の副作用以外にも、アレルギーの有無や、寄生虫や中毒につながる可能性のあるみょうがはあるのかなど、気をつけるべきポイントを紹介していきます。

その上で、みょうがの良いところを知れば、もっとうまく料理に取り入れることができますね。

みょうがの特徴を活かしてダイエットや健康につなげる方法もご紹介するので、ぜひ読んでみてくださいね。
 

みょうがの食べ過ぎは下痢や腹痛の原因になり得る

みょうがを食べ過ぎると下痢や腹痛を引き起こしやすくなるのは、豊富な繊維質と辛味成分に原因があります。

過剰に繊維質や辛味成分を摂取すると、胃腸に負担がかかるため、体調不良を引き起こしやすくなると考えられます。

みょうがを食べ過ぎたらどうなるのか、注意したいポイントを含め、それぞれ詳しく確認してみましょう。

繊維質の大量摂取による副作用で下痢や腹痛に！

みょうがは野菜の中でも繊維質が多いです。とくに胃腸炎などを起こしている場合は、消化に負担がかかりやすい野菜として控えた方がよいとされています。（※1）

食物繊維の大量摂取で消化に負担がかかると、下痢や腹痛を起こすだけでなく、胃がムカムカしたり気持ち悪いと感じることがあります。

体調が優れない場合は、食べ過ぎないように注意しましょう。

辛味成分の副作用でも下痢や腹痛になる可能性も

みょうがの持つ独特の辛味は、「ミョウガジアール」と呼ばれる辛味成分からきています。

ミョウガジアールには抗菌作用があり、菌の活動を防ぐ働きがあります。（※2）

ただ食べ過ぎると菌が多く生息する腸にも負担がかかり、腹痛を起こす可能性もあります。

特にみょうがは辛味による刺激が強いので、摂り過ぎると口の中がピリピリしたりイガイガするような不快感を感じることがあります。

この他にも、みょうがを食べるときに注意すべき点についてもまとめています。

みょうがでアレルギーを起こす可能性はあるか

みょうがには、アレルギーを起こす物質は見つかっていません。

しかしながら、食べた後に口の周りがかゆくなったりピリピリするなどの、アレルギーと似たような症状が出る可能性はあります。

みょうがや生姜を食べた後、口の周りにかゆみや痛みを感じるようなら、注意が必要です。

自生しているみょうがには要注意

みょうがは水生植物で湿気のある場所を好み、生育環境が良ければ自生しているみょうがもあります。

しかし、自生しているみょうがには注意が必要です。

自生みょうがは寄生虫が潜んでいる場合がある

水生植物には、肝蛭（かんてつ）と呼ばれる寄生虫が潜んでいる場合があります。

肝蛭は動物に寄生しますが、水中から水生植物に付着する場合もあります。

肝蛭が体内に入ると、肝蛭症と呼ばれる、発熱、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。（※5）

料理番組などで生食してるの見るが自生しているクレソンや芹やミョウガは肝蛭（かんてつ、肝臓に寄生して障害を起こす吸虫）の途中形態（セルカリア）がついていることがあるので生食危険と聞く。終宿主は羊、山羊、牛、馬、豚、人など哺乳類。これらがいる水辺のものは生で食べないほうがよいと思われ

— 手を洗うツジメシ (@tsujimeshi) March 4, 2019

自生したみょうがを食べるときは、良く洗い、加熱するようにしましょう。

毒性のある植物と間違える可能性がある

国内では、過去に自生のみょうがと間違えて、イヌサフランと呼ばれる有毒植物を食べて食中毒を引き起こした事例があります。（※6）

自生植物は毒性のある植物と見分けがつきにくいものもありますので、確実に判断ができない場合は採らない、食べないのがベストです。

ここまで紹介したみょうがを食べ過ぎると起こりうるデメリットは、全て根拠があるものです。

しかし、次に紹介する「みょうがを食べ過ぎると物忘れする」という説は根拠がない迷信とされています。

なぜこのような迷信が広まったのか見てみましょう。

みょうがを食べ過ぎると物忘れしやすい説は迷信

「みょうがを食べると物忘れしやすい」という説は、次のような古い言い伝えから来ています。

みょうがを食べると物忘れをするのかについては、科学的に根拠があるわけではありません。

実は、私は今回初めてこの俗説を知ったのですが、意外と知っている方は多いようです。面白い使い方をしている例があったので、いくつかご紹介します。

おは朝ごはん。珍しく９時代に食べた。昨日早寝しちゃったからかな。季節のお野菜中心です。茗荷の三五八漬です。茗荷を食べると物忘れするって聞いて高校の試験前は残してたのは気儘でした。今は全然気にならないです。#日本自炊協会 米飯支部 pic.twitter.com/KneT0cntCn

— 宮城のこけし番長 (@hoyafeti) August 20, 2016

根拠はないと分かっていても、試験などの源担ぎにはいいかも知れません。

あれやっとくの忘れないでね。 https://t.co/vVTpapQHLd

— 河野太郎 (@konotarogomame) May 30, 2020

大臣まで使っていました…！知っている人だけがクスッと笑える会話術です。

このように、科学的根拠はなくても、おまじないとして取り入れたり、コミュニケーションを和ませるのに、みょうがの物忘れしやすい説は一役買ってくれそうです。

面白いと思った方、ぜひ真似してみてはいかがでしょうか。

続いては本題に戻り、みょうがを食べ過ぎにならないためにはどのくらいまで食べても大丈夫なのかを見てきます。

みょうがが食べ過ぎにならない適量は1日何個？

みょうがは1日何個まで食べても大丈夫なのか、摂取量の目安が気になる方もいるでしょう。

結論から言うと、みょうがの摂取量の目安は特に決まっていません。

これはみょうがが小さいため、1個あたりの栄養価の影響が少ないと考えられているからかも知れません。

そこで、実際に1日の栄養の目安からどのくらいみょうがを食べられるのかを計算してみました。

みょうがの摂取量目安

この摂取量の目安は、みょうがの持つカリウムと食物繊維の栄養成分量に着目し、算出しています。

みょうがの栄養成分量と摂取量目安の比較

成分	みょうが 1個あたり（※8）	成人の1日あたりの摂取量目安
カリウム	32mg	2600mg （※9）
食物繊維	0.3g	18g以上 （※10）

※みょうが1個＝15gとして算出しています。（※11）

この表から算出すると、みょうがの摂取量目安は1日約80個となりますが、実際はそんなに1日で食べることは少ないですよね。

また、私たちはカリウムや食物繊維は他の野菜からも摂っているので、みょうがだけでこれらを補う必要はありません。

さらに、ミョウガジアールのような辛味成分は、摂り過ぎると体に強い刺激を与えます。

以上を考えると、結論としてみょうがは1日数個程度が適量でしょう。

妊娠中の方は食べ過ぎに注意

みょうがは体を冷やす働きがあると言われています。（※12）

確かに夏の暑い時期のみょうがは、さっぱりと美味しく感じますよね。

ただし、妊娠中の方は冷えによってお腹の張りや血行が悪化する恐れがあり、出産に影響する可能性があります。（※13）

妊娠中の方は、食べ過ぎには特に注意が必要です。

このように、みょうがは大量に摂取する食べ物ではありませんが、適量を守れば体にとって良い働きを促してくれます。

最後は、みょうがの栄養価とダイエット・健康管理への取り入れ方を見ていきます。

みょうがは食べ過ぎに注意すればメリットがたくさん！

みょうがの主な栄養成分と期待できる効能について紹介していきます。

みょうがの特徴を上手に活かせば、ダイエットや健康管理につなげることもできるので、最後まで読んでみてくださいね。

みょうがの主な栄養成分と働き

みょうがの持つ栄養成分の中でも特に注目すべきものは、アルファピネンとカリウムです。一つずつみていきましょう。

αｰピネン（アルファピネン）

αｰピネン（アルファピネン）はスギやヒノキに含まれる香り成分で、森林浴の香りとも言われており、私たちにリラックス効果をもたらしてくれます。（※14）

カリウム

カリウムは体内のナトリウム（塩分）を排出しやすくするはたらきがあり、高血圧予防につながります。

カリウムを適切に摂ることで、高血圧からくる生活習慣病の予防に役立てることができます。

みょうがを使ってダイエット・健康管理をしよう

日々の食事づくりで、ダイエットや健康管理を意識して料理をしている方も多いと思います。

そこで、ダイエットや健康管理に是非みょうがを取り入れてみませんか？

先ほどお話しした通り、みょうがは強い香りと辛味が特徴です。

料理で味つけをする際にみょうがを取り入れると、香りと辛味を通していつもより少ない調味料でも料理を美味しくいただくことができます。

調味料を控えれば、カロリーオフや減塩につながるので、ダイエットや健康管理をしている方におすすめです。

ここでは、実際にダイエットにみょうがを取り入れている方の料理を紹介していきます。

ダイエット中だけどお腹いっぱい食べたい、野菜を効率よく摂りたい、自炊は面倒って人、マジこれやって。下に玄米とサニーレタス引き詰めて、納豆キムチオクラきゅうり茗荷大場アボカド適当に乗せて塩、ごま油、醤油、ゴマふるだけ。死ぬほどうまいし死ぬほど腹に溜まるし死ぬほど簡単。結果死ぬ。 pic.twitter.com/pEuTh0aVhC

— Sunny (@sunnyfunnyfit) September 5, 2020

具沢山でとても美味しそうですね！簡単に作れるというのも、ダイエットを継続するのに大事なポイントです。

#消化促進#心筋梗塞#脳梗塞#動脈硬化#ダイエット

蕎麦に、ふんわり削った大根をプラスして
つけだれには、オクラ・みょうが・ネギを入れます🎵
この蕎麦は、ダイエットにも効果あり、その他、消化促進・心筋梗塞・動脈硬化・脳梗塞などの予防効果有り。
大根がピリッと👍 pic.twitter.com/xSvWMSkAdd

— こる (@koha1104ru) August 29, 2019

そばつゆにみょうがやオクラをたっぷり使っていて、こちらも美味しそうです。

みょうがのような歯応えのある野菜を加えると、食事の噛む回数が増えて満腹中枢が働きやすくなります。

食べ過ぎを抑えることができれば、ダイエット効果につながります。

みょうがの成分を上手に取り入れる調理方法とは

最後に、みょうがの栄養価を上手に取り入れる方法を紹介します。

実は、みょうがの辛味成分ミョウガジアールは、加熱や長く漬け込むことで減少します。

みょうがの栄養価をムダなく摂りたいという方や、ダイエットや健康管理を意識している方は、次のように調理するのがおすすめです。

ダイエットも健康管理も、簡単にできるのが長続きするコツです。

洗って刻むだけでも良いですし、まとめて漬物にするのもいいでしょう。

結論｜みょうがは食べ過ぎに注意しよう

みょうがは辛味成分や繊維質が多いため、体調が優れないときに食べ過ぎると体調を崩すおそれがあるので注意しましょう。

しかし、みょうがそのものには、体や心のバランスを整える働きを助けてくれる成分が含まれています。

みょうがを上手に活かしてあげれば、香りや辛味でふだんの料理にアクセントをつけることができますし、ダイエットや健康管理にもつなげることができます。

ぜひ記事を参考にしながら、いつもの料理に取り入れてみてくださいね。