先日実家に行くと、冷蔵庫の中に少しだけ残った頂き物のスイートポテトがありました。
賞味期限が書いてある箱はとっくに捨ててしまったとのこと。母は「多分腐っていない」と言いますが、子どもがいるので食べるのをやめました。
手作りならあまり日持ちしないイメージがあるのですが、市販の商品なら賞味期限はどれくらいなのでしょうか？
今回は、スイートポテトがどれくらいの期間食べられるのかを調査してみます！
- 市販のスイートポテトの賞味期限を調査！コンビニから有名店まで
- 手作りスイートポテトは常温・冷蔵庫・冷凍でどれくらい日持ちするの？
- 賞味期限切れのスイートポテトはいつまで食べられる？
- スイートポテトの正しい保存方法と腐ったときの見分け方
自分が食べるだけなら賞味期限よりも実際に腐っているかどうかの方が気になりますが、子どもが食べるとなると、少し神経質になってしまいます。
今回は、市販品と手作りの食べられる期間だけではなく、長持ちする保存方法も詳しく調べてみようと思います。
子どもが安心して食べられるように、食べてはいけない状態も具体的にご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみて下さい！
目次
市販のスイートポテトの賞味期限はどれくらい？各社の期限を比較！
市販のスイートポテトがどれくらいもつのかを知るために、各社の商品の賞味期限をチェックしてみました。
手軽に買えるコンビニからお取り寄せで人気の有名店まで、表でご紹介します！
| 店名 | 賞味期限 消費期限 |
引用元 |
| pogg （新宿他） |
賞味期限：冷蔵翌日 常温当日中 |
紹介記事 |
| コージーコーナー | 賞味期限：冷蔵翌日 | 近くの店舗に電話確認 |
| らぽっぽ （新宿他） |
消費期限：冷蔵2日 | 紹介記事 |
| ベルべ （大和市他） |
消費期限：3日 | 公式HP |
| シャーロン （横浜市） |
賞味期限：4～5日 （季節によって） |
公式HP |
| セブンイレブン | 賞味期限：5日 | 紹介記事 |
| ローソン | 消費期限：約1週間 | 紹介記事 |
| ロイヤル （福岡市他） |
賞味期限：冷蔵10日 | 通販HP |
| クランベリー （帯広） |
消費期限：冷蔵3日 冷凍1ヶ月以内 |
紹介記事 紹介記事 |
| 芋屋金次郎 （高知県） |
賞味期限：常温30日 | 公式HP |
| フェスティバロ（鹿児島県） | 賞味期限：冷凍35日 | 公式HP |
| ～番外編～アレンジスイートポテト | ||
| 無印良品 スイートポテトクッキー |
賞味期限：240日 | 公式HP |
スイートポテトには賞味期限・消費期限どちらかが書かれていて、期間は当日中～1ヶ月以上とさまざまでした。
まとめると、基本的には下記のように考えておくとよさそうです。
- 常温では期限が短い
- 包装状態や製造方法によっては常温でも期限が長い商品がある
- 冷蔵では期限が数日～1週間前後
- 冷凍では期限が1ヶ月前後
スイートポテトを買ったら、期限と保存方法を確認するようおすすめします。
次に手作りの場合はどれくらい日持ちするのかを、ご一緒にチェックしましょう。
手作りは明確な期限がありませんが、口コミやレシピサイトから、常温・冷蔵庫・冷凍での日持ちを調査してまとめました。
手作りスイートポテトの日持ちを調査！常温・冷蔵・冷凍による違いは？
手作りスイートポテトは、実際に作っている方々から日持ちや保存場所を教えてもらいましょう！
口コミやレシピサイトを調査すると、下記のような声が多数でした。
具体的にどれくらい日持ちするのかを、実体験からまとめて表にしました。
| 保存場所 | 日持ち | 例外 |
| 常温 | 当日中 | 冬で涼しい場所なら翌日 |
| 冷蔵庫 | 2～3日 | ・完全に冷ましてからじゃないとカビの危険性あり ・密閉しないと臭いうつりなどの危険性あり |
| 冷凍 | 1ヶ月以内 |
2～3日以内に食べるなら冷蔵庫、それ以上保存したいなら冷凍するといいですね。
表でご紹介したのは、あくまでも目安の日数です。保存環境によっては数時間で腐ってしまう可能性もあるので、十分にご注意下さい。
例
- 夏場の持ち歩き
- 暑い車内
- 暖房がきいた暖かい部屋 など
スイートポテトに含まれる栄養豊富な生クリームや卵黄は、食中毒の菌が増殖しやすい食材です。
冷凍食品で有名なニチレイのホームページには、こんな情報もありました。
- 菌は冷蔵庫の温度帯では増殖が遅くなる
- 冷凍庫の温度帯では一旦活動が停止するが、死滅はしない
- 菌は室温で再度活動を初めて、35℃くらいが一番増殖しやすい
季節に関係なく、持ち運びをするならしっかり保冷する方が安心です。
市販・手作りのスイートポテトが食べられる目安の期間がわかりました。
市販品は賞味期限が長くても油断せず、食べられるかどうかをしっかり判断していく必要がありますね。
賞味期限については、もう一つ気になることがあります。
賞味期限内に食べられなかった場合は、すぐに捨てた方がいいのでしょうか？
スイートポテトが賞味期限切れになった！いつまでなら食べられるの？
普段、賞味期限が表示されているいろいろな食品を買いますが、賞味期限切れになっても意外と腐らない場合があります。
スイートポテトは、どうなのでしょうか？
賞味期限切れ後の日持ちはどれくらい？
まずは農林水産省のホームページで、賞味期限の正しい意味をチェックしてみました。
- 賞味期限：美味しく食べられる期間で、期限切れになってもすぐに腐るわけではない
- 消費期限：安全に食べられる期間で、期限切れになったら食べない方がいい
＊どちらも未開封で保存方法を守った場合の期間なので、開封後・保存方法が違うときは、期限内でも腐る可能性があります。
賞味期限から実際に腐るまでの間には、何日かの余裕があるんですね。賞味期限切れ後の具体的な日持ちが知りたいです！
そこで消費者庁のホームページを見ると、賞味期限の基本的な決め方が公表されていました。
- 賞味期限は、客観的な検査などで分かった期限に、安全係数をかけて設定するのが基本
- 安全係数は「大量生産しても品質が一定」などの条件がある場合は、0.8以上1未満で設定するのが望ましい。
安全係数の具体的な数字は製造者などが決めるのですが、安全係数を公表しているスイートポテトの製造メーカーは見つかりませんでした。
消費者庁が公表している安全係数0.8という数字から、賞味期限の1.2倍は食べられる可能性があると仮定して計算してみましょう！
先ほどの表でご紹介したスイートポテトをいくつかピックアップし、【賞味期限×1.2】で計算したのでご紹介します。
| 店名 | 賞味期限 消費期限 |
食べられる可能性がある 賞味期限切れ後の日数 |
| セブンイレブン | 賞味期限：5日 | 1日 |
| ロイヤル（福岡市他） | 賞味期限：冷蔵10日 | 2日 |
| 芋屋金次郎（高知県） | 賞味期限：常温30日 | 6日 |
| フェスティバロ（鹿児島県） | 賞味期限：冷凍35日 | 7日 |
元の賞味期限が長いと、期限切れ後の日持ちも長くなりますね。
ただしこれは、あくまでも計算上の日数です。先ほどもお話ししたとおり、開封後や保存方法を間違うと、期限内に腐ってしまう場合もあります。
また、賞味期限が過ぎると風味が落ちて本来の美味しさは味わえなくなります。
期限に関係なく食べられるかどうかを自分で判断し、できるだけ賞味期限内に食べきるようおすすめします。
食中毒にも要注意！
先ほどスイートポテトは菌が繁殖しやすいとご紹介しました。
食中毒は、雑菌が増殖して腐る他に、食中毒菌が原因でおこる可能性もあります。
過去には実際に、サルモネラ菌がついたスイートポテトが原因の食中毒事件が起こっています。
サルモネラ菌とは？
動物・人の腸内・水の中など、どこにでもいる菌です。卵の殻についている可能性があることで有名です。
菌数が少なくても、食中毒症状が出る可能性があります。
サルモネラ菌を含めて食中毒菌を予防する基本の方法は、下記の3つです！
- つけない（手や調理器具を清潔に保つ など）
- 増やさない（食材を低温で保存する など）
- 死滅させる（食材の中心部までしっかり加熱する など）
ご家庭でスイートポテトを手作りする際にも、安全に気をつけて下さいね。
最後に食中毒の予防にも関係のある、正しい保存方法をご一緒に確認しましょう！
スイートポテトが腐るとどうなるのかもご紹介するので、食べられるかどうかを判断するときの参考になさってみて下さい。
スイートポテトの正しい保存方法とは？腐ったときの見分け方も解説！
スイートポテトを長持ちさせるには、菌の付着と増殖を防ぐのがポイントです。
一度に作っておけば、そのまま食べるだけではなくアレンジも可能で便利ですよ！
- かくはんしてさつまいもシェークに
- 小麦粉に練り込んでクッキーに など
スイートポテトは冷やして保存！
スイートポテトの正しい保存方法はこちらです。
市販品が余った場合、手作りどちらも、食べない分はなるべく早く下記の方法で保存するようおすすめします。
保存方法
- スイートポテトをラップに包む（なるべく密閉して）
- 一度に食べる分ずつジップロックなどの密閉できる保存袋に入れる
- 空気を抜いて密閉し、冷蔵庫か冷凍庫で保存
冷凍スイートポテトの食べ方
- 冷たいまま食べても美味しい
- 冷蔵庫か常温で自然解凍
- 自然解凍してから焼き直しても美味しい
＊常温で自然解凍する場合も、温かい場所に長時間放置しないで下さいね！
先ほどもご紹介したように、すぐに食べる場合は涼しい場所に常温保存が可能ですが、「より安全に」と考えて冷やして保存するのがおすすめです。
スイートポテトの作り方は、こちらの動画が簡単でわかりやすいです。
手作りの場合は、完全に冷ましてから保存なさって下さいね。
スイートポテトは腐るとどうなるの？見分け方がコレ！
市販品も手作りも、食べられるかどうかの判断を自分でするのが大切です。
スイートポテトが腐るとどうなるのでしょうか？食べてはいけない状態の見分け方を、口コミなどの実体験をまとめてご紹介します。
見た目、触った感じ
- ネバネバする
- 糸をひいている
- カビ
臭い
- 酸っぱい臭い
- 気持ち悪い臭い
味、食感
- 粘りがある
- 酸っぱい
- 気持ち悪い味
自分の五感を信じて判断するのが大切です。少しでも変だと感じたら、もったいなくても捨てて下さいね！
まとめ
市販のスイートポテトの賞味期限・手作りの日持ちを確認し、安全に食べるための情報をご紹介してきました。
ポイントをまとめてみます！
- 市販品の賞味期限は当時中～1ヶ月とさまざま。製造方法や包装状態などで商品によって違う
- 手作りの日持ちは常温：長くて1日、冷蔵庫：2～3日、冷凍：1ヶ月以内
- 賞味期限切れになった場合の日持ちは保存環境によって違うので、明確にはわからない
- 賞味期限は美味しさを保てる期間。期限切れになって腐らないとしても、できれば期限内に食べ切る方がいい
- スイートポテトは冷やして保存するのが基本。
- スイートポテトが腐ると、見た目などが変化する。五感を信じて食べられるかどうかを判断
市販品でも手作りでも、数日で食べ切れない分は早めに冷凍するのが安心です。
せっかくの美味しいスイートポテトも、食中毒の症状が出たら台無しですよね。特に自分の子どもが苦しむのを想像すると、ゾッとします！
手作りをするときは、食材を保存する段階から安全面に気をつけたいと思います。
市販品は賞味期限の日数に頼り過ぎず、自分で判断するのが大切でしたね。
今回ご紹介した情報を参考に、これからもスイートポテトを楽しんでいきましょう。
