【執筆者：管理栄養士 小林えり】
焼肉のタレは未開封であれば常温保存可能ですが、開封後は必ず冷蔵庫で保存しましょう。
保存料不使用の市販品も多く、開封後に常温で放置すると賞味期限内でも腐る場合があります。
この記事では未開封・開封後の保存期間の目安や、腐った場合の特徴などをご紹介していきます。
焼肉のタレのこと
- 日持ち期間の目安
- 腐るとどうなるか
- 期限切れはいつまで食べられるか
- 余った場合の活用方法
「タレを使うのは焼肉をするときだけ」という人におすすめの冷凍保存法も書いているので、最後までぜひ読んでくださいね。
目次
焼肉のタレは未開封のみ常温保存OK│日持ちの目安
焼肉のタレは未開封であれば常温保存が可能で、1年程度日持ちするものが多いです。
| 市販品 | 未開封 | 1年間程度 ※記載の日付を要確認 |
|---|---|---|
| 開封後 | 2週間程度 | |
| 手作り | 4～5日程度 | |
賞味期限はメーカーにより差があるため、パッケージ情報を確認してください。
常温保存できるのは未開封のみで、開封後は冷蔵庫に入れて2週間程度で使い切りましょう。
開封後の常温保存はNG│腐ると食中毒の危険性も
焼肉のタレは保存料不使用の商品が多く、開封後は空気中の雑菌が混入・増殖して傷みやすくなります。
カビは適度な水分・栄養分・温度、そして酸素が揃うと増殖スピードが上がるため、開封後に常温で放置すると、賞味期限内でも腐る恐れがあります。（※2）
【悲報】
焼肉のタレ、常温保存でカビる pic.twitter.com/siu3bc2XTP— 重藤 六🐸タブレット系ブロガー (@shigetoroku1010) May 29, 2022
このように容器にカビが生えた場合は食べずに処分しましょう。
タレ自体に異変がなくても、目に見えないカビ毒に汚染されている恐れがあり、食中毒に繋がる危険性があるため注意が必要です。（※3）
使用頻度が少ない人は、少量タイプの商品がおすすめですよ。
開封後は早めの消費が大切ですが、未開封であれば、多少の賞味期限切れなら食べられる可能性があります。
賞味期限切れ後2ヶ月～半年は食べられるのか
焼肉のタレは賞味期限切れ後でも、未開封の場合腐ることなく食べられる可能性があります。
安全係数（1未満のもの）を用いて逆算すると、いつまで食べられるかを推測できますよ。
365日÷0.8（安全係数）＝456日
約15ヶ月間がメーカーのテストで算出された日数だと推測できます。
賞味期限が1年間の商品は、2ヶ月程度は期限後も問題なく食べられる計算になります。
賞味期限に関してはこちらの記事をチェックしてくださいね。
詳しくはこの記事をチェック！
未開封でも4ヶ月～半年以上期限切れしている場合や、開封後は腐る恐れがあります。
胃がグルグル言ってる。
晩飯に使った賞味期限2ヶ月前の焼肉のタレ(開封済み)か…？
いや、まさかな…………— シグマ (@sigma_hobby) June 5, 2022
このように腹痛の原因になる可能性があるため、開封後は正しく保存して期限内に使い切りましょう。
焼肉のタレの保存方法と保存期間│開封後は冷蔵庫
焼肉のタレは未開封時は常温保存できますが、開封後はすみやかに冷蔵庫へ入れましょう。
| 常温 | NG |
|---|---|
| 冷蔵 | ・フタをしっかり閉じる ・2週間程度で使い切る |
| 冷凍 | 推奨されていない |
空気に触れると酸化が進むので、使用後はフタをしっかり閉じて早めに使い切りましょう。
冷凍する場合は製氷皿に入れると少量ずつ保存できますが、メーカーで冷凍保存は紹介されていないため、品質が劣化する可能性もあります。
焼肉のタレは油分や塩分の濃度が高く完全には凝固しないため、そのまま冷凍するよりも下味冷凍などに活用するのがおすすめですよ。
余ったら下味調理に活用して冷凍保存がおすすめ
焼肉のタレと肉と一緒に漬け込む下味冷凍をすることで、肉質が柔らかくなり味付けの手間も省けます。
カットした野菜を入れて一緒に冷凍しておくと、より時短になって便利ですよ。
1.冷凍用保存袋に肉と焼肉のタレを入れる
（肉200ｇに対して大さじ2程度）
2.袋の上から軽くもみ込む
3.平らにして空気を抜いて冷凍庫へ入れる
※冷凍庫で約2～3週間 保存可能
流水や冷蔵庫で解凍してから調理してくださいね。
下味冷凍の他にも、炊き込みご飯や肉じゃがを作る場合に入れても、他の調味料要らずで味がきまるのでお試しくださいね。
結論｜焼肉のたれは未開封時のみ常温保存可能
- 未開封時のみ常温保存可能
- 開封後は冷蔵庫に入れて2週間を目安に早めに使い切る
- 開封後に常温で放置するとカビが生えて腐りやすい
- 未開封であれば期限切れ後2ヶ月程度食べられる可能性もある
- 余ったら下味冷凍に活用しよう
常温保存ができるのは未開封時のみで、開封後は冷蔵庫で保存しましょう。
開封後は賞味期限にかかわらず、早めに使い切ることが大切です。
醤油や砂糖のほかに、香辛料や果実の成分も入っている万能調味料なので、色んな料理に活用して期限内に使い切りましょう♪
